Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Le restaurant la Maison Boinot à Niort, restaurant bistronomique, agrandit son équipe.
Titre du poste : second de cuisine h/f
Description du poste :
Vous aimez cuisiner des produits frais et de saison, rejoignez l'équipe de cuisine de la Maison Boinot en tant que second(e) de cuisine.
Sous la responsabilité du chef de cuisine vous êtes l'assistant(e) direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une équipe, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine
Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de l'équipe.
Missions :
Participer à la conception et à la réalisation des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Superviser la préparation des plats, en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et les exigences du chef.
Assurer la gestion des stocks, en contrôlant les approvisionnements et en veillant à leur utilisation[...]
